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Joncària

 

Nuestra familia de los Joncària es nuestra gama de monovarietales singulares.

Joncària garnacha negra

VARIEDADES Y ELABORACIÓN

100 % Garnacha Negra.

Elaboración cuidada con una crianza de 16 meses y medio en barricas de 300 litros de roble francés y un mínimo de 20 meses en botella.

DATOS ANALÍTICOS
  • Grado alcohólico: 14,5%.
  • Acidez total: 6,64 g/l ácido tartárico.
  • Azúcar residual: 0,8 g/l.
NOTA DE CATA

De un intenso color cereza, presenta un aroma afrutado con cierta madurez. Destacan los matices de fondo con notas balsámicas y un toque especiado. El equilibrio entre la fruta, la crianza en barricas de roble y el reposo en botella le aporta una buena acidez, con un final largo y fresco. En boca es potente, expresivo, goloso e incluso con un punto de complejidad.

Temperatura de servicio: 18 ºC.

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Joncària garnacha roja

VARIEDADES Y ELABORACIÓN

100 % Garnacha Roja.

Blanco de negros Ecológico.

Vendimia manual, con selección de la uva en el momento de la cosecha para alcanzar el grado y la madurez óptimos. Maceración de la uva durante 12 horas antes de la fermentación.

Fermentación en inox y, una vez finalizada, se mantiene con las lías en suspensión durante dos meses en barricas de roble francés y once meses en botella.

DATOS ANALÍTICOS
  • Grado alcohólico: 13%.
  • Acidez total: 5,76 g/l ácido tartárico.
  • Azúcar residual: <0,4 g/l.
NOTA DE CATA

Amarillo dorado con reflejos anaranjados.

Aroma fresco, con notas de flor de azahar, melocotón de viña y un toque de manzanilla.

En boca es sedoso, envolvente, bien estructurado, un blanco con personalidad. Vivo por su frescor y largo, recuerda los matices percibidos en nariz.

Temperatura de servicio: 8-9 °C.

*Un buen vino para acompañar quesos cremosos, guisos de pescado, un jamón ibérico...

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Joncària Moscat Barrica

VARIEDADES Y ELABORACIÓN

100 % Moscatel de Alejandría.

Vendimia manual. Maceración en frío, tras el despalillado de la uva. Sangrado de mosto flor, fermentando a baja temperatura (15-16 ºC) en barricas de roble francés de 300 litros. Finalizada la fermentación alcohólica, se inicia el proceso de crianza sobre sus lías finas durante 56 días.

DATOS ANALÍTICOS
  • Grado alcohólico: 12,5%.
  • Acidez total: 5,69 g/l ácido.
  • Azúcar residual: <0,4 g/l.
NOTA DE CATA

Color amarillo pajizo con reflejos dorados, limpio y brillante.

Aroma potente y elegante, con frutas exóticas y cítricos. Matices de barrica nueva y especias, con un marcado carácter varietal y notas balsámicas. Excelente armonía entre la fruta, la madera y los aromas de crianza.

En boca es equilibrado y sabroso, untuoso y con cuerpo. Intenso aroma retronasal y un último sabor persistente, muy largo y agradable. Vino de gran personalidad e interés por su originalidad.

Temperatura de servicio: 10-11 ºC.

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Joncària Chardonnay

Joncària Chardonnay
VARIEDADES Y ELABORACIÓN

100 % Chardonnay.

Vendimia manual. Crio-maceración pelicular seguida de un prensado suave. Fermentación con levadura seleccionada a baja temperatura (10-11 ºC).

DATOS ANALÍTICOS
  • Grado alcohólico: 13,5 %.
  • Acidez total: 4,8 g/l de ácido tartárico.
  • Azúcar residual: 4,7 g/l.
NOTA DE CATA

Color amarillo pálido con ligeros reflejos verdosos. Aroma de frutas tropicales con matices de flores blancas. Entrada intensa y agradable. En boca es fresco y untuoso. Con un sabor final persistente, deja en boca una amable sensación afrutada y refrescante.

Temperatura de servicio: 10-12 ºC.

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