Deixeu-me sol!

Joncària

 

La nostra família dels Joncària és la nostra gamma de monovarietals singulars.

Joncària garnatxa negra

VARIETATS I ELABORACIÓ

100% Garnatxa Negra.

Elaboració acurada amb una criança de 16 mesos i mig en bótes de 300 litres de roure francès i un mínim de 20 mesos en ampolla.

DADES ANALÍTIQUES
  • Grau alcohòlic: 14,5%.
  • Acidesa total: 6,64 g/l àcid tartàric.
  • Sucre residual: 0,8 g/l.
NOTA DE TAST

D’un intens color cirera que presenta una aroma afruitada amb cerra maduresa. Hi destaquen un rerefons de notes balsàmiques i un toc especiat. L’equilibri entre la fruita, la criança en botes de roure i el repòs en ampolla li dóna una bona acidesa amb un final llarg i fresc. En boca, és potent, expressiu, llaminer i, fins i tot, un pèl complex.

Temperatura de servei: 18 ºC.

DESCARREGAR FITXA

Joncària garnatxa roja

VARIETATS I ELABORACIÓ

100% Garnatxa Roja.

Blanc de negres Ecòlogic.

Verema manual, selecció del raïm en el moment de la verema per aconseguir el grau i la maduresa òptims. Maceració del raïm durant 12 hores prèvia a la fermentació.

Fermentació en inox i, acabada la fermentació, es deixa amb les mares en suspensió durant dos mesos en barriques de roure francès i onze mesos en ampolla.

DADES ANALÍTIQUES
  • Grau alcohòlic: 13%.
  • Acidesa total: 5,76 g/l àcid tartàric.
  • Sucre residual: <0,4 g/l.
NOTA DE TAST

Groc daurat amb reflexos ataronjats.

Aroma fresca, amb notes de flor de taronger, préssec de vinya i un toc de camamilla.

En boca és sedós, envoltant, ben estructurat, un blanc amb personalitat. Viu per la seva frescor i llarg, recorda els matisos en nas.

Temperatura de servei: 8-9 ºC.

*Un bon vi per acompanyar formatges cremosos, guisats de peix, un pernil ibèric...

DESCARREGAR FITXA

Joncària Moscat Barrica

VARIETATS I ELABORACIÓ

100% Moscatell d’Alexandria.

Verema manual. Maceració en fresc, previ derrapat del raïm. Sagnat de most flor, fermentant a baixa temperatura (15-16 ºC) en botes de roure francès de 300 litres. Acabada la fermentació alcohòlica, s’inicia el procés de criança sobre les mares fines durant 56 dies.

DADES ANALÍTIQUES
  • Grau alcohòlic: 12,5%.
  • Acidesa total: 5,69 g/l àcid tartàric.
  • Sucre residual: <0,4 g/l.
NOTA DE TAST

Color groc palla amb reflexos daurats, net i brillant.

Aroma potent i elegant, fruites exòtiques i cítrics. Matisos de bóta nova i espècies amb acusat caràcter varietal i notes balsàmiques. Excel·lent harmonia entre la fruita, la fusta i aromes de criança.

En boca és equilibrat i saborós, gras i amb cos. Intens aroma retronasal i darrer gust persistent, molt llarg i agradable. Vi de gran personalitat i interès per la seva originalitat.

Temperatura de servei: 10-11 ºC.

DESCARREGAR FITXA

Joncària Chardonnay

Joncària Chardonnay
VARIETATS I ELABORACIÓ

100% Chardonnay.

Verema manual. Crio-maceració pel·licular seguida d’un premsat suau. Fermentació amb llevat seleccionat a baixa temperatura (10-11 ºC).

DADES ANALÍTIQUES
  • Grau alcohòlic: 13,5%.
  • Acidesa total: 4,8 g/l àcid tartàric.
  • Sucre residual: 4,7 g/l.
NOTA DE TAST

Color groc pàl·lid amb lleugers reflexos verdosos. Aroma de fruites tropicals amb matisos de flors blanques. Entrada intensa i agradable. En boca és fresc i untuós. Amb un darrer gust persistent, deixa en boca una amable sensació fruitosa i refrescant.

Temperatura de servei: 10-12 ºC.

DESCARREGAR FITXA

Vull un Joncària!

Plan de recuperación, transformación y resiliencia