Apostem per les varietats de raïm locals
Al cor de la DO Empordà, al Celler Pere Guardiola portem més de 150 anys elaborant vins que són, per sobre de tot, una expressió pura de l’Empordà, la nostra terra i la nostra identitat. La connexió que tenim amb l’Empordà no només es reflecteix en la filosofia dels nostres vins, sinó també en la tria de les vinyes i varietats de raïm que conreen i cuidem per transformar en vi.
Una part molt important dels nostres vins neix de varietats tradicionals de l’Empordà, aquelles que fa dècades –i fins i tot segles– que s’han adaptat al nostre clima, als sòls de pissarra i granit, a la tramuntana i a la llum mediterrània. De fet, tota la nostra família dels vins Anhel d’Empordà són totalment varietats locals, amb la qual cosa queda clara la nostra voluntat i aposta per allò que és local i sabem que és excel·lent. A més, els Anhel són certificats com a ecològics en totes les seves varietats.
La garnatxa (blanca i negra), en les seves diferents expressions, és una de les grans protagonistes del nostre paisatge vitícola. És mediterrània, és expressiva, és honesta. Ens ofereix fruita, volum i una personalitat que encaixa perfectament amb la manera com entenem el vi.
La carinyena (Red i de vinya vella), tan arrelada a la DO Empordà, ens aporta estructura, profunditat i caràcter. És una varietat que, ben treballada, dóna vins amb ànima, capaços d’envellir i d’explicar històries.
Part de la resta dels nostres vins també està elaborada amb aquestes varietats locals, afegint el toc i distinció 100% empordanès al seu gust final.
Per a nosaltres, conservar, utilitzar i cuidar aquestes varietats no és només una qüestió tècnica o de rendiment: és un sentiment i és una responsabilitat.